Salmón a la plancha Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 rodajas de salmón
Aceite de oliva
12 patatas pequeñas
2 dl de caldo de pescado
Laurel
Romero
Orégano
Tomillo
2 limones
Sal fina y gorda
Pimienta blanca
  1. Preparación de la receta

  2. Mezclar el caldo de salmón (que podemos hacer cociendo las espinas), el zumo de los limones, una pizca de sal y pimienta y las distintas especias.

  3. Introducir el salmón durante 2 minutos en la preparación y escurrir.

  4. Colocar el salmón en una sartén o plancha bien caliente, a fuego lento, hasta que se dore por ambos lados.

  5. Sazonar otra vez el salmón con las especias y sal gorda.

  6. Cocer las patatas que irán como guarnición y pasarlas misma sartén que el salmón unos minutos, sazonadas también con las mismas hierbas.

  7. Servir bien caliente.