Rollo de bonito Por: Begoña Tormo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Kg de bonito
1 Cebolla
1/4 Kg de tocino fresco
2 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
3 Huevos
1 y 1/2 puñado de miga de pan
1 chorrito de leche
Perejil
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Tomate frito
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, picamos muy fino el bonito.

  3. Después, mezclamos el pescado con el tocino y la cebolla picados.

  4. Por otro lado, en el mortero machacamos los ajos y el perejil. Incorporamos este majado a la mezcla y sazonamos con sal.

  5. Precalentamos el horno a 200ºC.

  6. Seguidamente, mojamos la miga de pan en leche. Una vez que esté bien empapada la machacamos con un tenedor.

  7. Ligamos la mezcla de pescado con la miga de pan, los huevos batidos y la harina.

  8. Cuando tengamos una mezcla homogénea, hacemos rollos con la masa. Y los disponemos en una bandeja de horno. Regamos los rollos con un buen chorro de aceite de oliva.

  9. Horneamos durante 15 minutos.

  10. Pasado este tiempo, añadimos el vino y horneamos durante 5 minutos más.

  11. Una vez que los rollos estén bien dorados, los retiramos del horno y dejamos enfriar.

  12. Cuando haya enfriado, cortamos los rollos en rodajas y las acompañamos de tomate frito.

  13. Emplatamos y servimos.