Rollitos de pasta filo rellenos de almendra y compota de manzana al azafrán Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina dulce, Mediterránea,
Ambiente: Friends, Last minute, Pija,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 hojas de pasta filo
2 Manzanas
200 g de almendra molida
1/2 cucharadita de azafrán
1 cucharada de miel
Aceite de oliva virgen
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, diluimos el azafrán en una cucharada de agua caliente. Reservamos.

  3. Troceamos las manzanas y las pochamos en un cazo con un chorrito de aceite de oliva. Incorporamos el azafrán, y una pizca de pimienta. Dejamos reducir durante 5 minutos.

  4. Pasado este tiempo, añadimos las almendras y la miel a la manzana pochada.

  5. Precalentamos el horno a 200ºC.

  6. Pincelamos la pasa filo con el aceite de oliva.

  7. Seguidamente, distribuimos el relleno como si se tratara de un canelón. Cerramos primero los extremos laterales y después lo enrollamos.

  8. Horneamos a 200ºC hasta que se doren.

  9. Acompañamos con helado al gusto.

  10. Emplatamos y servimos.