Rollitos de espinacas y conejo Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina microondas, Cocina sana,
Ambiente: A diario, Friends, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 conejo de 1 ½ kg (troceado a cuartos)
50 g de mantequilla
75 g de jamón curado
100 g de cebolla
100 g de zanahoria
5 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 l de caldo
Hojas de espinacas para rellenarlas
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Picamos muy finas la cebolla, la zanahoria y el ajo.

  3. Rehogamos todas estas las verduras en aceite hasta que estén tiernas, 5 minutos en el microondas al 100%.

  4. Añadimos el conejo y sazonamos. Incorporamos el vino, el caldo y el jamón serrano picado.

  5. Cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 20 minutos.

  6. Pasado el tiempo, sacamos el conejo y lo deshuesamos.

  7. Rellenamos las hojas de espinaca con la carne del conejo y el jamón y vamos colocando los rollitos en un plato.

  8. Trituramos las verduras con la batidora para hacer una salsa.

  9. Salseamos los rollitos y listo para comer.