Revuelto de sangrecilla Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de sangrecilla de cordero
1 cebolla picada
1 tomate pelado
1 guindilla
6 huevos
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cortamos la sangrecilla en dados.

  3. Pochamos la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadimos el tomate troceado y rehogamos todo.

  4. Cuando el sofrito esté hecho, añadimos la sangrecilla y removemos con cuidado. Sazonamos y dejamos que se haga bien.

  5. Incorporamos la guindilla.

  6. Batimos los huevos y los mezclamos con la sangrecilla. Limpiamos la sartén y volcamos otra vez el revuelto. Lo ponemos al fuego para cuajar el huevo ligeramente y listo. Para terminar, decoramos con una rama de perejil.