Primero, preparamos las cajitas de hojaldre, para ello cortamos 4 cuadrados y preparamos las cajas que pintamos con huevo y pinchamos las base con la ayuda de un tenedor. Horneamos  a 200º C durante 20 minutos.

Para hacer el crujiente de cecina: ponemos en una placa de horno papel de hornear, las lonchas de cecina y otro papel, después otra bandeja para crear peso y al horno 15 minutos a 180º C.

Para el revuelto, troceamos los ajetes, los champiñones y las setas en trozos pequeños, salamos y hacemos un sofrito en la sartén.

Batimos los 4 huevos con perejil picado y se lo agregamos al sofrito para preparar el revuelto, al final agregamos la nata.

En una sartén, preparamos las gambas al ajillo, con el ajo bien picadito y la guindilla. Sazonamos. Colocaremos 6 gambas por caja junto con el crujiente de cecina.