Raya con pimentón Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 raya de 1 kg
1 cebolla
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
½ cucharadita de pimentón
Caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos y cortamos la raya separando todas las espinas y haciendo tiras de carne.

  3. Escaldamos los tomates para pelarlos mejor y una vez pelados, los picamos.

  4. Pochamos la cebolla y el ajo picados, añadimos el tomate y rehogamos.

  5. Incorporamos una cucharadita de harina y una de pimentón.

  6. Mojamos todo con un poco de caldo de pescado y lo dejamos hervir.

  7. Incorporamos la raya salpimentada y la dejamos cocer un par de minutos para que se haga.

  8. Ya está lista para comer.