Rasos a la brasa con polvo de oro Por: Alfonso Díaz
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Pulpo
Aceite de oliva
Pimentón
Sal
Cachelos
Ajo
Polvo de oro
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, ponemos a cocer el pulpo en un cazo con agua durante 20 minutos. Pasado el tiempo, dejamos que repose durante 10 minutos más.

  3. Mientras, lavamos los cachelos y los ponemos a hervir en agua con su piel hasta que esté tiernos.

  4. Seguidamente, cortamos los brazos o rasos de pulpo hervidos y los colocamos 5 minutos a un palmo de la brasa. Pasado el tiempo, retiramos y reservamos.

  5. Por otro lado, preparamos la salsa ligando aceite, pimentón y sal en un bol.

  6. Por último, machacamos unos cachelos hervidos con piel para acompañar nuestro pulpo

  7. Emplatamos el pulpo con los cachelos y regamos con nuestra salsa. Terminamos con unas lascas de ajo y el polvo de oro.

  8. Servimos.