- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Plato único
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Navideña,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 kg de rape
- 12 Gambas
- 4 Cigalas
- 8 langostinos
- 350 g de almejas
- 1 Cebolla
- 1 Guindilla cayena
- 350 ml de tomate triturado
- Harina
- Aceite de oliva virgen
- Perejil
- Sal
- Preparación de la receta
Lo primero que haremos será poner las almejas en agua con sal para que suelten la tierra.
-
Mientras, salteamos rápidamente los langostinos y las gambas en una cazuela. Los retiramos y los reservamos.
-
En la misma cazuela, ponemos la cebolla para que se poche con el tomate y la guindilla.
-
Enharinamos el rape y lo introducimos en la cazuela con el resto del sofrito.
-
Le damos una vuelta y añadimos el agua.
-
Incorporamos las almejas limpias. Ponemos un poco de perejil y dejamos que se cocine con la tapa puesta.
-
Doramos las cigalas con un poco de sal a la plancha y las incorporamos al guiso.
-
Añadimos los langostinos, tapamos el recipiente y dejamos que se cocine durante 6 minutos.
-
Añadimos las gambas, el resto del perejil y servimos.
-
Receta propuesta por Pepa Polit