Ragout de ternera Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 g de falda de ternera
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento rojo
200 g de patatas
½ dl de aceite de oliva
1 dl de brandy
3 dl de caldo de carne
1 dl de salsa española
Sal
Pimienta blanca
  1. Preparación de la receta

  2. Saltear la ternera (limpia, salpimentada y cortada en dados de 2 x2 cm) en el aceite de oliva.

  3. Añadir la zanahoria, la cebolla y el pimiento rojo (todos finamente cortados).

  4. Agregar el brandy, la salsa española y el caldo. Cocer 5 minutos.

  5. Añadir las patatas (cortadas en dados de 1 x 1 cm). Cocer 1 hora y cuarto más.

  6. Servir.