Ragout de ternera Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kg de ragout de ternera
1 Cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de orégano
8 granos de pimienta negra
2 Clavos
250 ml de vino tinto
250 ml de cerveza
1 Zanahoria
200 g de guisantes o chícharos
2 Patatas
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que vamos a hacer es trocear la carne y dorarla en una cazuela con aceite.

  3. Picamos la cebolla y el ajo y los añadimos a la carne.

  4. Troceamos la zanahoria y la añadimos a la cazuela de la carne.

  5. Incorporamos el laurel, el orégano, la pimienta y el clavo.

  6. Mojamos con el vino tinto y la cerveza.

  7. Cocinamos durante, al menos, 45 minutos. Al final, incorporamos los guisantes y dejamos que hierva unos minutos más.

  9. Cortamos las patatas y freímos en una sartén con aceite. Agregamos al guiso.

  10. Servimos.

  11. Receta propuesta por Conchita García