Rabo de vaca estofado Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Rabo de vaca
1 Zanahoria
1 Cebolla
2 ó 3 dientes de Ajo
1 pimiento Verde
1 pimiento Rojo
1 vaso de Vino blanco
Aceite de oliva
400 g de garbanzos cocidos en conserva
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es trocear el rabo, sazonamos, pasamos por harina y doramos en una sartén con aceite.

  3. Añadimos y pochamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y los pimientos.

  4. Mojamos con el vino blanco y dejamos reducir.

  5. Cocinamos durante 45 minutos en la olla exprés o 2 horas en una cazuela normal.

  6. Pasamos la verdura por el chino y servimos con el rabo y unos garbanzos salteados con aceite y sal como guarnición.

  7. Receta propuesta por Begoña Pastora.