Queso, miel y nueces Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina para solteros, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de queso de Burgos muy fresco
Para la sopa:
5 g de nueces
3/4 l de leche
25 g de azúcar
Nata líquida
Para el caramelo:
50 g de miel
100 g de azúcar
50 ml de agua
Corteza de limón
  1. Preparación de la receta

  2. Ponemos a cocer la leche con las nueces y el azúcar durante 5 minutos.

  3. Trituramos la leche con las nueces, colamos y añadimos un chorrito de nata. Reservamos.

  4. Hacemos un caramelo con la miel, el azúcar, el agua y el limón. Lo estiramos en un papel sulfurizado y lo dejamos secar.

  5. Cortamos unos trozos de queso de Burgos y lo colocamos en un plato.

  6. Batimos enérgicamente la sopa de nueces para conseguir espuma y la servimos con el queso.

  7. Colocamos un trozo de caramelo de miel y una hojita de hierba aromática.