Puré de patatas Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de patatas medianas
300 g de mantequilla
3 dl de caldo de ave
½ cucharadita de nuez moscada rallada
1 huevo (opcional)
Viruta de bacon
Aceite de oliva
Perejil (para decorar)
Pimienta blanca
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lavar y pelar las patatas cuidadosamente. Cocerlas en abundante agua salada durante 30 ó 35 minutos, hasta que hayan ablandado. Escurrir el agua.

  3. Trocear la mantequilla y calentarla en el microondas durante 1 minuto para que se derrita.

  4. Poner las patatas en un bol con sal, nuez moscada, pimienta blanca, un poco de caldo y la mantequilla.

  5. Empezar a trabajar la masa con la ayuda del brazo mecánico, añadiéndole un chorrito de aceite. Hay que estar triturando durante 15 - 20 minutos.

  6. Si se quiere, se puede escalfar un huevo.

  7. Servir en un plato con el huevo por encima y virutas de bacon y perejil picado para decorar.