Puré de coliflor Por: Ana Moreno
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Coliflor
1 Puerro
Aceite de oliva virgen
Sal marina
1 l de caldo vegetal
Pimentón dulce
Hojas de hierbabuena
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, ponemos a cocer la coliflor y el puerro en el caldo. Cuando estén cocidas las verduras, trituramos con ayuda de la batidora.

  3. Agregamos la sal, un chorro de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón. Volvemos a triturar.

  4. Pasamos el puré por el colador para evitar que haya hebras.

  5. Emplatamos el puré de coliflor y lo decoramos con un poco de pimentón, unas hojitas de hierbabuena y un chorrito de aceite.

  6. Servimos.