Pulpo al estilo Ons Por: Begoña Tormo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Pulpo de 2 Kg
2 Kg de patatas
2 Cebolla grande
2 hojas de laurel
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón dulce
Sal gorda
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en una olla con agua hirviendo añadimos el laurel, introducimos y sacamos el pulpo tres veces.

  3. Después lo dejamos dentro del recipiente, tapamos y cocemos durante 30 minutos.

  4. Pasado este tiempo, retiramos el pulpo y en la misma olla en la que lo hemos cocido, añadimos sal y ponemos a cocer las patatas durante 30 minutos.

  5. Mientras, troceamos el pulpo con unas tijeras.

  6. Seguidamente preparamos la salsa. Para ello en una sartén con aceite muy caliente doramos la cebolla cortada en juliana y añadimos el pimentón.

  7. Cuando las patatas estén listas, emplatamos el pulpo en una fuente de barro, lo acompañamos de las patatas, y regamos con la salsa de cebolla y pimentón.

  8. Servimos.