Pulpo a la gallega Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española, Cocina gallega,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1500 g de pulpo
500 g de patatas
Aceite de oliva
Sal
Pimentón picante
200 g de mayonesa
  1. Preparación de la receta

  2. Cocemos el pulpo en agua salada hirviendo con sal durante unos 25 minutos. Asustándolo primero tres veces, metiendo las patas en el agua hasta que se ricen.

  3. En el agua de cocción del pulpo, coceremos también las patatas hasta que estén tiernas.

  4. Una vez frío el pulpo, lo troceamos y lo doramos en una sartén con un poco de aceite para conseguir un efecto de pulpo a la parrilla. 

  5. Machacamos las patatas con mahonesa, un poco de aceite y pimentón.

  6. Servimos en un plato hondo, una base de patata y encima el pulpo. Decoramos con romero fresco y listo.

  7. Receta propuesta por Gloria Alonso