Pulpo a feira Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Friends, Veraniega,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 pulpo
1 cebolla
Sal gruesa
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Pimentón picante
Patatas
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos el pulpo.

  3. Lo introducimos en agua hirviendo durante unos segundos.

  4. Repetimos esta operación 3 veces y después dejamos cocer el pulpo lentamente con una cebolla entera hasta que esté tierno. Más o menos a mitad de cocción le añadimos la sal.

  5. En el mismo agua de cocción, añadimos las patatas cortadas en rodajas media hora antes de sacar el pulpo.

  6. En un plato colocamos las patatas, y encima, el pulpo cortado también en rodajas.

  7. Espolvoreamos con pimentón dulce y picante y añadimos la sal gruesa y aceite de oliva. Servimos.