Puerros gratinados con jamón y queso
Por:
Diana Cabrera

- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 puerro
8 lonchas de queso
8 lonchas de jamón de york
20 g de queso rallado
Para la velouté:
1 dl de leche
15 g de harina
15 g de mantequilla
- Preparación de la receta
Cocemos el puerro partido por la mitad (para que quepa en el recipiente de cocción y en la bandeja) en agua hirviendo con sal en una cazuela durante 25 minutos.
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Con el caldo de la cocción hacemos una velouté de puerro. Para ello ponemos un poco de mantequilla en una sartén. Cuando se funda añadimos la harina y removemos, para que se cocine bien. Añadimos el caldo y removemos constantemente. Le añadimos un chorrito de leche y seguimos removiendo unos minutos hasta que espese un poco, unos 10 minutos.
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Deshojamos los puerros, introducimos el queso y el jamón y volvemos a enrollar. Napamos con la salsa.
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Añadimos el queso y gratinamos.
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Servimos.