Puding de coco Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
150 g de azúcar
150 g de coco rallado
1 cucharada de harina de maíz
1 rama de canela
½ l de leche
6 huevos
Corteza de limón
  1. Preparación de la receta

  2. Hervimos la leche con la corteza de limón y la canela. Cuando haya dado el primer herbor, la quitamos del fuego y la colamos.

  3. Batimos las yemas de huevo con el azúcar para blanquearlas. Después lo mezclamos con la harina de maíz y añadimos el coco rallado.

  4. Incorporamos la leche aromatizada y lo mezclamos todo.

  5. Lo volcamos todo en un molde con caramelo en el fondo y lo horneamos al baño maría a 160º C durante 25 minutos.

  6. Antes de comerlo, hay que dejar que se temple.