Pudin de pan y almendras Por: Fernando Canales
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina española, Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 barra pequeña de pan del día anterior
1/2 l de leche entera
1 Yogur natural
100 g de azúcar
4 Huevos
105 g de almendras tostadas y trituradas
20 g de mantequilla
1 rama de canela
1 pizca de canela en polvo
2 cucharaditas azúcar glass
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, hervimos la leche junto con el azúcar y la canela.

  3. Mientras, cortamos la barra de pan en trozos pequeños con ayuda de un cuchillo de sierra y lo mezclamos en un bol con las almendras.

  4. Seguidamente, retiramos la canela de la leche y la vertemos sobre el pan. Dejamos que el pan se moje bien.

  5. Precalentamos el horno a 160ºC.

  6. Por otro lado, en un bol, batimos los 4 huevos junto con el yogur y la mantequilla e incorporamos esta mezcla al pan.

  7. Disponemos en un molde y horneamos al baño María a 160ºC durante 35 minutos.

  8. Pasado este tiempo, lo dejamos enfriar y desmoldamos.

  9. Lo cortamos en porciones y lo decoramos con una mezcla de canela en polvo y azúcar glass.