Potito de patata, huevo, espárrago y morcilla
Por:
Nino Redruello
- Claves
- Ingr. prin.:Patatas
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina casera, Cocina infantil,
- Ambiente: Friends, Tupper,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 2 patatas
- ½ puerro
- Aceite de oliva
- 4 huevos
- Morcilla de Burgos
- Espárragos verdes
- Sal
- Tarros de potito
- Preparación de la receta
Cocer 2 patatas y medio puerro hasta que la patata esté tierna y hacer un puré con un poco del caldo de la cocción. Sazonar al final, cuando lo trituremos.
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Colocar en el fondo del tarro. Encima colocar tres rodajas de patata por cada tarro arrebatadas en aceite de oliva y un poco machacadas.
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Cascar un huevo dentro, sazonar y añadir morcilla de Burgos (unos 20 g por tarro) previamente salteada y trocitos de espárrago verde hervidos.
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Cerrar los tarros y cocer al baño maría 13 minutos a 85º C.
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Servir.