Potito de patata, huevo, espárrago y morcilla Por: Nino Redruello
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina infantil,
Ambiente: Friends, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 patatas
½ puerro
Aceite de oliva
4 huevos
Morcilla de Burgos
Espárragos verdes
Sal
Tarros de potito
  1. Preparación de la receta

  2. Cocer 2 patatas y medio puerro hasta que la patata esté tierna y hacer un puré con un poco del caldo de la cocción. Sazonar al final, cuando lo trituremos.

  3. Colocar en el fondo del tarro. Encima colocar tres rodajas  de patata por cada tarro arrebatadas en aceite de oliva y un poco machacadas.

  4. Cascar un huevo dentro, sazonar y añadir morcilla de Burgos (unos 20 g por tarro) previamente salteada y trocitos de espárrago verde hervidos.

  5. Cerrar los tarros y cocer al baño maría 13 minutos a 85º C.

  6. Servir.