Potaje de berros Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
3/4 kg de berros
4 manojos de espinacas
200 cl de aceite de oliva virgen
1/4 kg de judías tiernas
4 tomates
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 kg de calabaza
2 mazorcas de maíz tiernas
100 g de jamón magro
1,5 kg de patatas
Sal
1 cucharadita de pimentón
  1. Preparación de la receta

  2. Hacemos unos dados con el jamón y troceamos la mazorca de maíz.

  3. Picamos la cebolla y los ajos.

  4. Sofreímos en una cazuela el jamón y añadimos la cebolleta y el ajo picados. Lo rehogamos bien para que la carne suelte su sabor.

  5. Picamos el tomate y troceamos las patatas. Lo añadimos todo a la cazuela.

  6. Dejamos que se rehogue todo junto y lo cubrimos con agua.

  7. Troceamos la calabaza, las judías y lavamos los berros y las espinacas.

  8. Añadimos la mazorca troceada, las judías y la calabaza.

  9. Dejamos que se haga todo y en el último momento añadimos los berros y las espinacas.

  10. Añadimos un poco de pimentón, lo mezclamos todo y el plato ya está listo.