Potaje canario de berros con Thermomix Por: Teresa Barrenechea
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina Thermomix, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
400 g de berros
800 g de agua
50 g de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
70 g de panceta
1 Mazorca de maíz cortada en rodajas
200 g de ñame o batata en rodajas
400 g de patatas
2 cubitos de caldo vegetal
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de cominos enteros
1 bote de judías blancas cocidas
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, vamos a trocear el berro. Lo añadimos al vaso de la Thermomix con el agua y programamos 10 segundos, velocidad 4/5. Colamos el berro con el cestillo y reservamos también el agua.

  3. Después, echamos en el vaso de la Thermomix el aceite y los dientes de ajo y troceamos 4 segundos a velocidad 5. Incorporamos la panceta troceada y sofreímos todo programando 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  4. Entonces, añadimos el maíz, el ñame, los berros escurridos y el agua reservada. Tapamos y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

  5. Cuando termine, incorporamos las patatas cascadas en trozos, el pimentón, las pastillas de caldo y los cominos y volvemos a programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 10 minutos, agregamos las judías a través del bocal de la Thermomix.

  6. Emplatamos y servimos.