Empiezas preparando un zumo de piña concentrado. Cortas en rodajas las rodajas de piña. Colocas los trozos de piña con su jugo en un procesador de alimentos. Trituras y cuelas con ayuda de un colador.

Colocas en una jarra el ron, la leche de coco y el zumo de piña concentrado. Mezclas y reservas la piña colada.

Monta la nata (*), cuando empiece a tener volumen añade el azúcar poco a poco. Mezcla la nata recién montada y la piña colada reservada con ayuda de un batidor manual (**).

Colocas el helado de piña colada en un recipiente de polos. Coloca un palo en el centro de cada uno. Congela durante 6 horas y ya podrás probar los polos de piña colada.