Pollo en costra de sal
Por:
Iñaki Oyarbide
- Claves
- Ingr. prin.:Aves y Caza
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina casera,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 2 pollos de grano
- 3 kg de sal gorda
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Agua neutra
- Pimienta blanca
- ¼ dl de aceite de oliva virgen extra
- Preparación de la receta
En una fuente de horno de paredes altas hacer una cama de sal gorda y humedecerla con unas gotas de agua.
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Disponer las piezas de pollo, añadir zumo de limón, pimienta, mezcla de ambos pimentones y cubrir de nuevo con la sal completamente.
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Cocer a 200º C en un horno precalentado durante 50 minutos.
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Romper la costra de sal y servir, con unas gotas de aceite por encima.