Pollo deshuesado relleno de jamón y queso gouda Por: Inmaculada Gonzalo
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends, Navideña, Tupper, Veraniega,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 pollo deshuesado
400 g de jamón de York
400 g de queso gouda en lonchas
1 pastilla de caldo de pollo
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco viejo
50 g de mantequilla o margarina
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero,  salpimentamos el pollo por dentro y por fuera y lo rellenamos alternativamente con una loncha de queso y una loncha de jamón.

  3. Cosemos el cuello y la parte trasera (también lo podemos sujetar con palillos).

  4. Untamos la bandeja del horno y el pollo con margarina o mantequilla. Precalentamos el horno a 200º C.

  5. Echamos el vaso de agua, de vino y ponemos la pastilla desmenuzada por encima del pollo. Metemos al horno durante 40 minutos.

  6. Cuando haya pasado el tiempo, sacamos el pollo y dejamos enfriar. Reservamos la salsa resultante.

  7. Envolvemos al pollo en papel de plata y dejamos reposar toda la noche con un peso encima.

  8. Pasamos la salsa resultante por la túrmix y reservamos.

  9. Al día siguiente cortamos el pollo en lonchas finas y calentamos la salsa.

  10. Servimos.