Pollo al limón Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Buffet, Friends, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 muslos de pollo
4 pechugas de pollo
2 cebolletas
1 puerro
Zumo de 3 limones
25 g de azúcar glace
20 g de mantequilla
½ dl de aceite de oliva virgen
1 dl de vino blanco seco
Sal
Pimienta blanca
1/4 l de caldo de verduras
1/4 l de caldo de pollo
  1. Preparación de la receta

  2. Trocear la cebolleta y el puerro y saltearlos en aceite con la mantequilla, la mitad del zumo de limón, el caldo de verduras, sal y pimienta, sin que se doren, durante 12 - 14 minutos.

  3. Pasado ese tiempo, añadir el resto del zumo de limón, el vino blanco y el caldo de pollo.

  4. Salpimentar el pollo e introducirlo en esta mezcla.

  5. Agregar el azúcar.

  6. Dejar cocer unos 20 minutos.

  7. Retirar el pollo.

  8. Triturar la salsa.

  9. Servir el pollo y naparlo con la salsa.