Pollo al ajillo con tomate al horno Por: Pedro Suquia
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Light, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
150 g de pollo
1 diente de ajo
Romero
Pimienta negra
Pimentón
Perejil
5 g de cebollino
15 ml de vino blanco
50 g de coles de Bruselas
150 g de tomate
10 g de aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, lavamos los tomates, les quitamos la parte superior, les damos la vuelta y les quitamos la parte inferior. Los ponemos en una bandeja de horno y los rompemos un poco con una cucharilla o un tenedor. Les ponemos por encima una mezcla de perejil picado, un poquito de aceite y agua.

  3. En la misma fuente ponemos las coles de Bruselas limpias con una gotita de aceite y sazonamos. Horneamos durante 15 - 20 minutos.

  4. Mientras, picamos el ajo y el romero fresco. Lo ponemos a dorarse en un cazo con una gotita de aceite.

  5. Añadimos el pollo y lo salpimentamos. Añadimos también un poco de pimentón. Dejamos que se dore y añadimos un chorrito de vino blanco. Lo vamos moviendo para que se empape de la salsa. Lo tapamos y lo retiramos del fuego. Lo dejamos ahí unos 10 - 12 minutos.

  6. Emplatamos el pollo con las verduras. Salseamos y decoramos con cebollino.