Pollo agridulce estilo cantonés
Por:
Hung Fai Chiu Chi
- Claves
- Ingr. prin.:Aves y Caza
- Plato:Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina asiática,
- Ambiente: Exótica, Friends, Pija,
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 4 contramuslos de pollo (deshuesado y con piel)
- 40 ml de Vinagre de vino
- 80 g de Azúcar
- Sal
- Pimienta
- 40 ml de Salsa de soja
- Salsa picante
- 80 g de Harina
- Aceite vegetal
- 40 g de Polvo de cinco aromas
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ puerro
- Semillas de sésamo (tostadas)
- Preparación de la receta
Lo primero, troceamos el pollo en piezas de un bocado. Ponemos en un bol.
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Incorporamos el polvo de cinco aromas y la harina. Salpimentamos.
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Mezclar para que se enharine todo el pollo.
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Calentar en una sartén suficiente aceite y freír los trozos de pollo hasta que estén crujientes. Sacar de la sartén y escurrir en un plato con papel de cocina.
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Cortar en juliana los pimientos y el puerro.
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Saltear la verdura, salar y poner en el fondo de la fuente de servir.
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En la misma sartén de las verduras añadimos el azúcar y esperamos a que se haga caramelo.
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Incorporamos el pollo y mezclamos.
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Añadir la salsa de soja, el vinagre y la pasta de guindilla.
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Poner el pollo sobre la verdura y espolvorear sésamo por encima.
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Servir.