Pollo agridulce estilo cantonés Por: Hung Fai Chiu Chi
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina asiática,
Ambiente: Exótica, Friends, Pija,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 contramuslos de pollo (deshuesado y con piel)
40 ml de Vinagre de vino
80 g de Azúcar
Sal
Pimienta
40 ml de Salsa de soja
Salsa picante
80 g de Harina
Aceite vegetal
40 g de Polvo de cinco aromas
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ puerro
Semillas de sésamo (tostadas)
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, troceamos el pollo en piezas de un bocado. Ponemos en un bol.

  3. Incorporamos el polvo de cinco aromas y la harina. Salpimentamos.

  5. Mezclar para que se enharine todo el pollo.

  6. Calentar en una sartén suficiente aceite y freír los trozos de pollo hasta que estén crujientes. Sacar de la sartén y escurrir en un plato con papel de cocina.

  7. Cortar en juliana los pimientos y el puerro.

  8. Saltear la verdura, salar y poner en el fondo de la fuente de servir.

  9. En la misma sartén de las verduras añadimos el azúcar y esperamos a que se haga caramelo.

  10. Incorporamos el pollo y mezclamos.

  11. Añadir la salsa de soja, el vinagre y la pasta de guindilla.

  12. Poner el pollo sobre la verdura y espolvorear sésamo por encima.

  13. Servir.