Pochas guisadas con chipirones Por: Paco Roncero
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 bote en conserva de pochas cocidas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 calabacín
1 tomate
12 chipirones
1 lata de pulpo en aceite
Sal
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
1 chalota
Perejil picado
Brotes variados
Cebollino
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que haremos será lavar las legumbres en agua fría y escurrir bien del agua sobrante.

  3. Después picaremos la cebolla, el pimiento verde, el tomate y el calabacín. Lo mezclamos con las pochas.

  4. Picamos ajo y perejil y lo mezclamos con aceite de oliva junto con un poco de chalota picada.

  5. Aliñamos las pochas y las verduras con este aceite y lo hacemos a la plancha (con un par de minutos será suficiente).

  6. Por otro lado, para hacer los chipirones, cuando vayamos a comprarlos pediremos a nuestro pescadero que los limpie, y una vez en casa, practicar unas pequeñas incisiones en el pescado. Los hacemos a la plancha y sazonamos.

  7. Hacemos también el pulpo a la plancha.

  9. Servimos las pochas con la verdura en el centro del plato y colocamos por encima los chipirones y el pulpo. Terminamos con unos brotes variados, cebollino y un poco del aliño de aceite de ajo y perejil.