- Claves
- Ingr. prin.:Legumbres
- Plato:Plato único
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina española,
- Ambiente: De la abuela, Friends, Light, Tupper,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 80 g de pochas en seco
- 100 g de espinacas
- 50 g de tomate
- 50 g de zanahoria
- 50 g de pimiento verde
- 25 g de puerro
- 1 diente de ajo
- 160 g de almejas
- Azafrán
- Sal
- 10 g de aceite de oliva
- Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos las almejas en agua con sal durante un rato para que se terminen de limpiar.
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Después, ponemos las pochas en agua al fuego y añadimos un puerro limpio entero y la zanahoria y el pimiento verde picados. Lo ponemos a cocer a fuego lento, para que la piel de las pochas no se rompa, hasta que estén tiernas.
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Mientras, escaldamos los tomates para que sea más fácil pelarlos. Pasados unos segundos, retiramos los tomates del agua y los ponemos en un bol con agua muy fría con hielo. Los pelamos y los picamos.
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Ponemos una sartén al fuego con una gotita de aceite y añadimos un ajo picado. Cuando se haya dorado un poco, añadimos el tomate picado. Lo movemos un poquito y pasado 1 - 2 minutos, lo agregamos a las pochas.
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En otra sartén con otra gotita de aceite, ponemos las almejas escurridas para que se abran. Una vez abiertas, las reservamos en un plato y añadimos el jugo a las pochas.
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Para hacer las espinacas, en una sartén con un poquito de aceite, las añadimos y las sazonamos. Las rehogamos y las reservamos en un plato con papel absorbente, para que escurran el agua que suelten.
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Al final de la cocción, añadimos el azafrán y la sal. Lo mezclamos bien y lo dejamos reposar unos minutos.
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Servimos las espinacas en un plato, después algunas almejas y y las pochas. Terminamos con las últimas almejas por encima.