Plato alpujarreño Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1,5 kg de patatas
¾ kg de chorizo
¾ kg de morcilla
½ kg de pimientos verdes
2 cebolletas
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Troceamos las patatas peladas en rodajas, limpiamos los pimientos y los troceamos junto con las cebolletas.

  3. Pochamos las patatas en abundante aceite con unos ajos enteros machacados. Cuando la patata esté a medio hacer, añadimos la cebolleta y el pimiento y subimos el fuego. Dejamos que se hagan las verduras y que las patatas se doren.

  4. Introducimos la morcilla y el chorizo en el último momento, para que simplemente los escaldemos.

  5. Escurrimos bien el plato, sazonamos y servimos.