En primer lugar, mezclamos la levadura, el azúcar y la sal con agua tibia.

Por otro lado, en un bol disponemos la harina e incorporamos la mezcla anterior. Removemos hasta obtener una masa.

Cuando se haya formado una masa, la trabajamos durante 5 minutos. Después la tapamos y dejamos que repose durante media hora.

Precalentamos el horno a máxima potencia.

Pasado el tiempo, destapamos la masa, la espolvoreamos con abundante harina. Estiramos con las manos o con la ayuda de un rodillo hasta darle una forma redonda del tamaño de la sartén.

Disponemos encima de la masa el tomate triturado y la mozzarella. 

Seguidamente, introducimos la pizza en una sartén muy caliente durante un minuto.

Después metemos la sartén en el horno, ponemos el grill y esperamos hasta que la masa esté tostada y el queso fundido.

Una vez que hayamos sacado la pizza del horno, la decoramos con unas hojas de albahaca, regamos con un chorrito de aceite. Emplatamos y servimos.