En primer lugar, salteamos los puerros en julianaen una sartén con aceite.

Mientras, en un bol ponemos el yogur con la miel y mezclamos bien. Añadimos los puerros y la cebolla picada. Lo dejamos enfriar 15 minutos en la nevera.

Cascamos el huevo y lo sazonamos. Lo batimos.

Cortamos el tomate en rodajas, las enharinamos y las pasamos al huevo para rebozarlas. Freímos en abundante aceite caliente. Cuando se dore el rebozado, retiramos y reservamos en un papel absorbente.

Abrimos el pan de pita de forma que quede un agujero para que quepan todos los ingredientes y vamos metiendo el tomate y la ensada de puerros. Termianmos con un poco de lechuga y listo.