Pisto manchego
Por:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina casera,
- Ambiente: A diario, De la abuela,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 3 calabacines
- 2 cebollas
- 1 berenjena
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates pelados
- Aceite de oliva
- 4 rebanadas de pan frito
- Sal
- PreparaciĆ³n de la receta
Limpiamos las verduras y las cortamos en daditos medianos.
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Pochamos la cebolla, añadimos el calabacín, el pimiento verde y la berenjena y lo pochamos todo hasta que sude.
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Picamos un ajo y lo agregamos al sofrito.
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Añadimos el tomate picado sin piel y dejamos que cueza lentamente, más o menos durante media hora. Probamos de sal y retiramos del fuego.
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Lo servimos con pan frito o tostado y si se desea con huevo batido y cuajado. También le podemos dar un toque con un chorrito de aceite de oliva.