Pintxo de huevo con trufa y tuétano Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 huevos
1 trufa fresca
2 huesos de cañada grandes
Aceite de cebollino
4 rebanadas de pan tostado
Sal gorda
  1. Preparación de la receta

  2. Metemos los huesos de cañada en agua hirviendo y seguidamente los asamos en el horno a 180º C durante 10 minutos.

  3. Escalfamos los huevos en agua con un chorrito de vinagre y sal.

  4. Templamos un poco de agua en el microondas para meter ahí el huevo cuando esté hecho. Lo escurrimos en un papel absorbente y le damos forma con un cuchillo para que quede más redondo.

  5. Colocamos sobre una rebanada de pan tostado el tuétano y encima el huevo. Laminamos la trufa fresca encima y decoramos con el aceite de cebollino.

  6. Truco del cocinero: para hacer el aceite de cebollino, mezclamos aceite con cebollino picado y lo trituramos. Ya está listo.