Piña flambeada Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Friends, Primera cita, Romántica,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 rodajas de piña en almíbar
3 cucharadas soperas de azúcar
50 g de mantequilla
El zumo de 1 naranja ó 2 mandarinas
1 dl de brandy de Jerez
8 galletas al gusto
30 g de confitura de grosella
  1. Preparación de la receta

  2. Escurrir las rodajas de piña.

  3. Poner la mantequilla en una sartén al fuego. Añadir el azúcar y el zumo de naranja.

  4. Introducir las rodajas de piña dándoles varias vueltas para bañarlas.

  5. Rociar el brandy previamente calentado y flamear hasta que se apague.

  6. Servir las rodajas en una fuente, rociar con el jugo de cocción.

  7. Decorar con las galletas y la mermelada.