Pimientos rellenos de morcilla de burgos Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
22 pimientos del piquillo
2 morcillas de Burgos
4 cebollas
1 diente de ajo
Caldo de carne
Aceite de oliva
Sal
Azúcar
  1. Preparación de la receta

  2. Rellenamos 16 pimientos con la morcilla de Burgos.

  3. Los colocamos en una fuente de horno y los untamos con aceite, sazonamos y añadimos azúcar encima de cada pimiento.

  4. Horneamos a 185º C unos 15 minutos.

  5. Pochamos la cebolla y el ajo, añadimos el resto de los pimientos y rehogamos. Mojamos con caldo y dejamos que hierva 20 minutos.

  6. Trituramos la salsa y la colamos. La sazonamos y si es necesario, le podemos poner un poco de azúcar, para que pierda la acidez.

  7. Colocamos un poco de salsa en un plato y encima disponemos los pimientos.