Pimientos rellenos de gambas y bacalao Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina microondas,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 lata de pimientos del piquillo
250 cl de bechamel
50 g de migas de bacalao desaladas
2 dl de salsa de tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
2 dl de caldo de pescado
Gambas
  1. Preparación de la receta

  2. En una fuente ponemos un poco de aceite de oliva, el ajo picado y la cebolla, también picada. Lo cocinamos en el microondas durante 2 minutos.

  3. Para hacer la bechamel en el microondas, rehogamos la misma cantidad de harina que de mantequilla en el microondas durante 1 - 2 minutos. Luego le añadimos unos 200 cl de leche poco a poco y sin dejar de remover. La volvemos a meter en el microondas otros 3 minutos y de vez en cuando removemos. Tiene que quedar espesa.

  4. Desmigamos el bacalao y se lo añadimos a la bechamel. Mezclamos bien y añadimos también las gambas troceadas o enteras.

  5. Rellenamos los pimientos con esta mezcla y los reservamos.

  6. En la fuente que hemos hecho la cebolla y el ajo añadimos la salsa de tomate y el caldo y conectamos el microondas 2 minutos más.

  7. Ponemos los pimientos rellenos sobre la salsa y cocemos en el microondas 5 - 8 minutos al 100%.

  8. Servimos.