Pimientos rellenos de arroz Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 g de arroz vaporizado
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
1 zanahoria
50 g de guisantes
2 dientes de ajo
1 cebolla
½ dl de aceite de oliva
50 g de mantequilla
1 cucharada de salsa de soja
1 dl de vino blanco seco
1 cubito de caldo de ave
1 ½ dl de nata líquida
Sal
Pimienta blanca
9 dl de agua
  1. Preparación de la receta

  2. Lavar el arroz en agua fría. Colarlo y escurrirlo.

  3. En un cazo, calentar la mitad de la mantequilla y el aceite.

  4. Agregar el arroz y saltearlo.

  5. Diluir en agua medio cubito de caldo de ave y añadir el jugo resultante a la preparación anterior.

  6. Bajar la temperatura del fuego y tapar el recipiente. Dejar cocer unos 15 minutos.

  7. Por otro lado, despepitar los pimientos y partirlos por la mitad a lo largo. Cocerlos en agua salada con un poco de aceite.

  8. Echar aceite en 2 cazos. En uno, añadir la zanahoria picada y el caldo. En el otro, el ajo y la cebolla picados.

  9. Al primero, añadirle también guisantes y al segundo, salsa de soja.

  10. Finalmente, añadirles nata y mantequilla a los dos.

  11. Incorporar la mitad del arroz en cada cazo. Remover bien.

  12. Rellenar los pimientos rojos utilizaremos el arroz con cebola y salsa de soja. Los pimientos verdes, con el otro arroz.

  13. Servir y decorar con unas ramitas de romero.