Pimientos morrones rellenos de arroz y centollo Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 pimientos morrones
100 g de arroz
100 g de carne de centollo desmigada
1 cebolla
1 diente de ajo
Salsa de tomate
Vino albariño
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Untamos los pimientos con aceite y los asamos a 180º C hasta que estén a la mitad de su asado completo. Retiramos las semillas y los reservamos.

  3. Cocemos el arroz con el doble de agua y lo enfriamos con agua fría.

  4. Pochamos la cebolla picada y el ajo picado, incorporamos la carne de centollo y el arroz y lo salteamos todo junto. Regamos con el vino y con un poco de salsa de tomate y dejamos reducir. Salpimentamos.

  5. Rellenamos los pimientos con la mezcla de arroz y centollo y los metemos al horno 30 minutos a 180º C.

  6. Servimos y decoramos con perejil y eneldo.