- Claves
- Ingr. prin.:Legumbres
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo, Cocina vasca,
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 8 Pimientos del piquillo
- 2 Tomates
- 70 g de aceitunas negras
- 400 g de morcilla
- 100 g de queso brie
- Sal
- Pimienta
- 50 g de berros enanos
- 50 g de perifollo
- 4 Tostadas
- Para la vinagreta de naranjas:
- 6 Pimientos del piquillo
- Agua
- Caldo de la lata de los pimientos del piquillo
- 1 Naranja en zumo
- 3 Cucharadas de vinagre de vino
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Preparación de la receta
Lo primero, preparamos la vinagreta. Trituramos los pimientos con un poco de agua y con el caldo de la lata de los pimientos.
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Añadimos poco a poco el aceite de oliva, el zumo de naranja y el vinagre.
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Salpimentamos y reservamos.
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Para preparar las milhojas, cortamos el tomate en rodajas.
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Picamos las aceitunas y retiramos la piel de la morcilla.
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Con ayuda de un molde cilíndrico (de plástico si se utiliza microondas, o de metal si es horno tradicional) montamos capas de tomate, queso, morcilla, pimiento de piquillo, aceituna, hasta llegar a llenar el molde. Terminamos siempre con una lámina de piquillo.
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Calentamos el tubo de milhojas en el microondas (o en el horno) menos de un minuto hasta que esté templado para permitir que el queso funda y el milhojas se impregne con los distintos sabores.
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En el momento de servir napamos la milhojas de piquillos, de vinagreta de naranja y de algunas hojitas de perifollo.
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Acompañamos con una ensaladita de hojas de perifollo aliñado al gusto, berros enanos y unas tostadas.
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Servimos.