
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo, Cocina vasca,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
8 Pimientos del piquillo
2 Tomates
70 g de aceitunas negras
400 g de morcilla
100 g de queso brie
Sal
Pimienta
50 g de berros enanos
50 g de perifollo
4 Tostadas
Para la vinagreta de naranjas:
6 Pimientos del piquillo
Agua
Caldo de la lata de los pimientos del piquillo
1 Naranja en zumo
3 Cucharadas de vinagre de vino
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
- Preparación de la receta
Lo primero, preparamos la vinagreta. Trituramos los pimientos con un poco de agua y con el caldo de la lata de los pimientos.
-
Añadimos poco a poco el aceite de oliva, el zumo de naranja y el vinagre.
-
Salpimentamos y reservamos.
-
Para preparar las milhojas, cortamos el tomate en rodajas.
-
Picamos las aceitunas y retiramos la piel de la morcilla.
-
Con ayuda de un molde cilíndrico (de plástico si se utiliza microondas, o de metal si es horno tradicional) montamos capas de tomate, queso, morcilla, pimiento de piquillo, aceituna, hasta llegar a llenar el molde. Terminamos siempre con una lámina de piquillo.
-
Calentamos el tubo de milhojas en el microondas (o en el horno) menos de un minuto hasta que esté templado para permitir que el queso funda y el milhojas se impregne con los distintos sabores.
-
En el momento de servir napamos la milhojas de piquillos, de vinagreta de naranja y de algunas hojitas de perifollo.
-
Acompañamos con una ensaladita de hojas de perifollo aliñado al gusto, berros enanos y unas tostadas.
-
Servimos.