Pierna de cordero salteada con uvas al moscatel Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Navideña,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 piernas de cordero
½ kg de uvas moscatel
½ l vino moscatel
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
2 patatas
Laurel
  1. Preparación de la receta

  2. Cortamos en dados las piernas de cordero deshuesadas.

  3. Troceamos también las patatas en dados.

  4. Salpimentamos el cordero y lo salteamos en una sartén tapada con aceite, junto con la patata, durante tres minutos a fuego vivo.

  5. Añadir un poco más de pimienta en grano.

  6. Cortamos las uvas peladas por la mitad y se las agregamos.

  7. Mojamos con el vino moscatel, dejamos reducir y emplatamos.