Pestiños de semana santa Por:
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
800 G HARINA
2 CTAS CANELA MOLIDA
250 ML AGUA
250 ML VINO BLANCO
1 PIZCA SAL
1 RALLADURA DE LA PIEL DE UN LIMÓN
1/2 L ACEITE DE OLIVA SUAVE
1 CTA SEMILLAS DE ANÍS
1 PIEL DE NARANJA
  1. Receta paso a paso
  2. Perfuma el aceite: Pon el aceite a fuego lento 10 minutos, con la cascara de naranja y una cucharada sopera de semilla de anís (matalauva). Cuela y reserva




    Mezcla los ingredientes secos: Harina, sal, ralladura de limón y canela molida.


    Agrega los líquidos: Agua, vino y 200 ml del aceite perfumado frío. (El resto de aceite lo guardamos para freír)


    Amasa todo junto. Nota: La receta original ponía 500 gr de harina, pero se me quedaba muy liquida y añadiendo poco a poco llegué a los 800 gr.

    Haz bolitas del tamaño de una nuez grande. Aplana con un rodillo y dale la forma típica del pestiño.

    Fríe por tandas y escurre el exceso de aceite sobre papel de cocina.

    Reboza cada pestiño en una mezcla de azúcar con un poco de canela molida. Deja enfriar antes de comer.