Pestiños de semana santa
Por:
- Claves
- Ingr. prin.:Pasta y Cereales
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina casera,
- Ambiente: Celebraciones,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 800 G HARINA
- 2 CTAS CANELA MOLIDA
- 250 ML AGUA
- 250 ML VINO BLANCO
- 1 PIZCA SAL
- 1 RALLADURA DE LA PIEL DE UN LIMÓN
- 1/2 L ACEITE DE OLIVA SUAVE
- 1 CTA SEMILLAS DE ANÍS
- 1 PIEL DE NARANJA
- Receta paso a paso
- Perfuma el aceite: Pon el aceite a fuego lento 10 minutos, con la cascara de naranja y una cucharada sopera de semilla de anís (matalauva). Cuela y reserva
Mezcla los ingredientes secos: Harina, sal, ralladura de limón y canela molida.
Agrega los líquidos: Agua, vino y 200 ml del aceite perfumado frío. (El resto de aceite lo guardamos para freír)
Amasa todo junto. Nota: La receta original ponía 500 gr de harina, pero se me quedaba muy liquida y añadiendo poco a poco llegué a los 800 gr.
Haz bolitas del tamaño de una nuez grande. Aplana con un rodillo y dale la forma típica del pestiño.
Fríe por tandas y escurre el exceso de aceite sobre papel de cocina.
Reboza cada pestiño en una mezcla de azúcar con un poco de canela molida. Deja enfriar antes de comer.