
- Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina española,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
Harina
Cáscara de naranja
2 ramas de canela
1 poco de clavo de olor
1 poco de anís molido
Canela molida
Azúcar
1 chorro de anís de azahar
2 vasos de agua
1 ½ vaso de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, preparamos el caldo. En un cazo al fuego ponemos el agua, la canela, el clavo, el anís, la cáscara de naranja y la sal. Dejamos que cueza y el caldo reduzca durante 15 minutos.
-
Cuando el caldo haya reducido, lo sacamos del fuego y reservamos. Colamos el caldo.
-
Después, en una sartén, ponemos el aceite y dos trozos de cáscara de naranja. Tiene que estar muy caliente el aceite y que se dore la cáscara de naranja.
-
Cuando la cáscara esté dorada, la retiramos.
-
En un bol, ponemos la harina y le vertemos el aceite caliente. Mezclamos bien y echamos el caldo colado. Amasamos bien.
-
Le echamos a la masa el anís y seguimos amasando.
-
Agregamos el azúcar y volvemos a mezclar bien. Sacamos trozos de masa y le damos forma de pestiño. Freímos los pestiños en abundante aceite caliente.
-
Pasamos los pestiños por una mezcla de azúcar y canela molida.
-
Servimos.