- Claves
- Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina española,
- Ambiente: De la abuela, Friends,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- Harina
- Cáscara de naranja
- 2 ramas de canela
- 1 poco de clavo de olor
- 1 poco de anís molido
- Canela molida
- Azúcar
- 1 chorro de anís de azahar
- 2 vasos de agua
- 1 ½ vaso de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, preparamos el caldo. En un cazo al fuego ponemos el agua, la canela, el clavo, el anís, la cáscara de naranja y la sal. Dejamos que cueza y el caldo reduzca durante 15 minutos.
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Cuando el caldo haya reducido, lo sacamos del fuego y reservamos. Colamos el caldo.
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Después, en una sartén, ponemos el aceite y dos trozos de cáscara de naranja. Tiene que estar muy caliente el aceite y que se dore la cáscara de naranja.
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Cuando la cáscara esté dorada, la retiramos.
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En un bol, ponemos la harina y le vertemos el aceite caliente. Mezclamos bien y echamos el caldo colado. Amasamos bien.
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Le echamos a la masa el anís y seguimos amasando.
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Agregamos el azúcar y volvemos a mezclar bien. Sacamos trozos de masa y le damos forma de pestiño. Freímos los pestiños en abundante aceite caliente.
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Pasamos los pestiños por una mezcla de azúcar y canela molida.
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Servimos.