Pescado en escabeche Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina microondas, Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 rodaja hermosa de bonito, salmón o 1/2 kg de sardinas
1/4 l de aceite de oliva
125 ml de vinagre de vino
125 ml de caldo de pescado
100 ml de vino blanco
1 cucharada de pimienta en grano
1 zanahoria
1 cebolla
5 dientes de ajo
Tomillo
Laurel
1 guindilla (opcional)
Perejil
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cocemos la zanahoria, la cebolla y los ajos, todo troceado, con el aceite durante 5 minutos en el microondas al 100%.

  3. Añadimos el vino, el caldo, el vinagre, la pimienta, el perejil, el tomillo, el laurel y la sal.

  4. Lo cocinamos en el microondas otros 5 minutos al 100%.

  5. Añadimos el pescado troceado y cocemos 2 minutos más al 100%. Comprobamos que está hecho y si no, podemos ponerlo más tiempo.

  6. Una vez que esté hecho, lo metemos en un bote esterilizado. Lo llenamos hasta arriba, lo cerramos bien y le damos la vuelta al bote para que haga el vacío. Lo volvemos a colocar bien y ya tenemos nuestra conserva lista para cuando queramos comerla.