En primer lugar, hacer la masa de la salchicha con 200 g  de carne magra de ave picada, 20 g de mostaza, sal, pimienta blanca, nuez moscada y tres huevos.

Enfriar, hacer la salchicha sobre papel film y enrollar y cerrar como si fuese un caramelo. Cocer a 80º C durante unos 6 minutos (depende del grosor). Dejarlas enfriar.

Saltearlas en una sartén con un poco de aceite.

Tostar el pan de perrito (si se quiere) y colocar la salchicha y cebolla frita (remojada en leche y pasada por harina y frita).

Servir con el ketchup casero, hecho con tomate frito con cebolla y ajo y triturado al que se le añade 50 g de vinagre, 50 g de miel, una punta de cayena, canela, pimentón, clavo, mostaza y ajo, punto de sal y se deja cocer 2 horas como mínimo y muy despacio.