Peras con pasas Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina casera, Cocina dulce, Cocina vegetariana,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Last minute, Pija,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 peras de carne prieta
250 g de azúcar
750 cl de agua
50 g de pasas de corinto
1 rama de canela
1 copa de jerez dulce
  1. Preparación de la receta

  2. Diluir el azúcar en el agua y poner a hervir, hasta conseguir la consistencia de un jarabe ligero.

  3. Pelar las peras y rociarlas con unas gotas de limón para que no se oscurezcan. Añadirlas al jarabe y cocer, a fuego suave, unos 10 minutos.

  4. Mientras, poner las pasa con el jerez en un cazo. Agregar la rama de canela y calentar hasta que reduzca.

  5. Retirar las peras.

  6. Emplatar. Colocar una pera por plato. Rociar con la mezcla de las pasas y el jerez. Decorar con unas hojas de menta.