Peperonata con huevos
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
6 pimientos para asar de color rojo, verde y amarillo- media cabeza de ajos
- 4 cucharadas soperas tomate natural triturado o 4 /5 tomates maduros tipo peras
- 1 chorrito Aceite de oliva virgen extra
- 4 Huevos
- Receta paso a paso
- Lavamos los pimientos y los cortamos a trozos
Machacamos un poco los ajos sin pelar y los echamos en una sartén alta con un poco de aceite caliente y los doramos ligeramnente.
Cuando los ajos hayan cogido color echamos los pimientos y los vamos cocinando hasta que empiezen a dorarse.
A continuación añadimos el tomate tritutado ( o los tomates a trozos) y lo dejamos cocinar hasta que los pimientos esten pochados y ya no quede liquido en la sartén .
En este momento añadimos los huevos , salamos , y tapamos con una tapadera hasta que los huevos esten cuajados.
